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解绑小天才手表电话的支付宝支付功能可以按照以下步骤操作。
1、打开支付宝APP，点击【我的】，找到页面右上角的设置，点击进入。
2、在设置页面中，找到并点击【支付设置】，这里可以对支付方式进行管理和设置。
3、在支付设置页面中找到并点击【智能手环】，这里会显示已绑定的手表信息。
4、点击需要解绑的手表设备，进入详情页面，在该页面下方找到并点击【解除绑定】，按照页面提示完成解绑操作即可，解绑后，手表将无法使用支付宝支付功能。
具体的解绑操作可能会因手表型号的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到问题，建议查看小天才官方提供的用户手册或在线帮助文档，或者联系小天才的客服人员寻求帮助。